一、廣陳皮
別名:廣皮、新會(huì )皮。
性狀鑒別:多呈三裂片瓢形,果柄處連結在一起,裂片橢圓形,兩端略尖。長(cháng)約6~9厘米,中部寬5~8厘米,厚約1~1.5厘米。外表面黃橙色、紅橙色或紫橙色,稍顯粗糙,有密集的大而深陷的凹形油室,俗稱(chēng)“大棕眼”,對光照視呈透明狀。內表面白色海綿狀,多向外反卷,亦顯油室。質(zhì)柔軟較柔潤。氣香濃郁,味微甘辛而不苦。
以皮厚,柔軟,片大,表皮紫紅色,內皮白色,棕眼大而透明,氣味香甜濃郁者為佳。習慣認為是陳皮中的珍品。
二、陳皮
別名:桔子皮。
性狀鑒別:福桔、朱桔等桔類(lèi)產(chǎn)品,呈不規則的裂片狀,皮層稍薄,厚約1毫米。外表面橙紅色較鮮艷,有密集的較小油室,對廣照室不透明。內表面淡黃白色,常帶有線(xiàn)形易剝離的維管束(桔絡(luò ))和薄膜殘留。質(zhì)脆易碎。氣微香,味辛苦。
蜜柑類(lèi)產(chǎn)品,呈不規則的裂片狀,片張較大,皮層稍厚約1~2毫米。外表面黃棕色或棕褐色、紫棕色,顯粗糙,有密集的細皺和油室,對光照視不透明。內表面白色海綿狀,質(zhì)稍松軟。氣亦香甜但不及廣陳皮,味微辛苦。
三、橙皮。
別名:廣柑皮。
性狀鑒別:多呈四裂片形或不規則的片塊,皮厚約1毫米。外表皮橙黃色或淡黃褐色,皮較細,有密集的凸凹交錯的細小坑點(diǎn)油室不明顯。內表面白色,平滑緊結,常帶有不易剝離的網(wǎng)脈狀維管束。質(zhì)堅硬而脆。氣微香,味微酸苦而稍辛。
以上除廣皮外,用蜜柑類(lèi)集中加工的產(chǎn)品有建陳皮、潮皮以及樟頭紅等品種,品質(zhì)較優(yōu)。
以朱桔、福桔類(lèi)集中加工,用火坑干的產(chǎn)品稱(chēng)“坑陳皮”。片張完整,內外顏色鮮艷,為較好品種。
橙皮過(guò)去多不使用,近因陳品不能滿(mǎn)足需要,橙皮的科屬、性味與陳皮相同,但不及陳皮。
各地零散收集的混雜桔、柑、橙皮,經(jīng)曬干的產(chǎn)品,品種不一,稱(chēng)曬陳皮、土陳皮或雜果皮,品質(zhì)較次。
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06-20
不同類(lèi)型的陳皮鑒別方法
一、廣陳皮別名:廣皮、新會(huì )皮。性狀鑒別:多呈三裂片瓢形,果柄處連結在一起,裂片橢圓形,兩端略尖。長(cháng)約6~9厘米,中部寬5~8厘米,厚約1~1.5厘米。外表面黃橙色、紅橙色或紫橙色,稍顯粗糙,有密集的大而深陷的凹形油室,俗稱(chēng)“大棕眼”,對光照視呈透明狀。內表面白色海綿狀,多向外反卷,亦顯油室。質(zhì)柔軟較柔潤。氣香濃郁,味微甘辛而不苦。以皮厚,柔軟,片大,表皮紫紅色,內皮白色,棕眼大而透
06-20
新會(huì )柑普茶如何沖泡?
新會(huì )柑普茶是普洱茶的一種,主要是用新會(huì )大紅柑以及普洱茶為原材料制作而成的一種茶,這種茶喝起來(lái)口味是比較醇香的,而且還具有一股子與眾不同的花香味,柑柑普茶在沖泡的時(shí)分也是講究流程的,假定柑普茶泡制的辦法不規范,是會(huì )形成柑普茶出現不同的味道。下面跟我們說(shuō)說(shuō)關(guān)于新會(huì )柑普茶沖泡的一些建議!柑普茶沖泡辦法取出普洱茶和剝一至二小片柑皮與茶一起沖泡,先用沸水沖刷倒掉濾凈,再用沸水沖泡約10秒鐘左右,
06-15
新會(huì )柑普茶廠(chǎng)家告訴你柑普茶會(huì )出現受潮的情況
存茶是個(gè)很難的問(wèn)題,簡(jiǎn)直困擾過(guò)每一個(gè)喝茶的人。特別是在一些多雨的時(shí)節,比方回南天,柑普茶很簡(jiǎn)略受潮。那么,柑普茶為什么會(huì )受潮?受潮了往后,又應該怎樣辦?今日,就讓我們一起來(lái)聊一聊這些問(wèn)題!柑普茶為什么會(huì )受潮呢?主要有以下兩個(gè)原因:一是出產(chǎn)過(guò)程中由于工藝技術(shù)不當,沒(méi)有把柑和茶根 除潔凈,所以受潮了。其他一個(gè)原因是存放不當而構成的。溫度濕度及干燥度掌握禁絕,都是簡(jiǎn)略受潮的。
06-08
新會(huì )柑普茶廠(chǎng)家告訴你如何分辨是否是新會(huì )陳皮
方法一、原產(chǎn)地新會(huì )陳皮是“茶枝柑”別號“大紅柑”、“新會(huì )柑”的外果皮經(jīng)風(fēng)干或風(fēng)干之后,須在新會(huì )地區內陳化三年以上,稱(chēng)作“新會(huì )陳皮”。廣西省皮、椪柑皮、盧柑皮、焦柑都不歸于陳皮。特性對比如下:新會(huì )陳皮:呈整齊3瓣,尖部相接,裂片向外反卷,顯露淺黃色內表面,有環(huán)形油點(diǎn)。表面臉色褐黃、色彩棕紅、發(fā)皺,有許多凹型的油點(diǎn)。質(zhì)輕,簡(jiǎn)單斷裂。氣香稠密,味微辛,甘而略苦。其他原產(chǎn)地的陳皮:常剝成數